셀러리는 영양분이 가득한 바삭바삭하고 칼로리가 낮은 채소입니다. 하지만 그것은 어디에서 왔고, 이 인기 있는 야채에 대한 흥미로운 사실들은 무엇일까요?
출발지와 재미있는 이야기:
셀러리는 고대에 약재로 사용되었던 지중해 지역에서 유래된 것으로 여겨진다. 사실, 고대 그리스인들은 셀러리를 고혈압, 불면증, 관절염을 포함한 다양한 질병을 치료하기 위해 사용했다.
셀러리에 대한 한 재미있는 이야기는 19세기 미국의 기업가 존 B를 포함한다. 미국에서 셀러리를 음식으로 대중화시킨 것으로 알려진 로러. 로러는 미시간주 칼라마주에 농장을 소유하고 있었는데, 그곳에서 그는 셀러리를 대규모로 재배하는 실험을 했다. 그는 결국 재배와 수확이 더 쉬운 새로운 종류의 셀러리를 개발했고, 전국의 식당과 식료품점에 그것을 마케팅하기 시작했다. 로러의 노력 덕분에, 셀러리는 미국에서 샐러드, 수프, 그리고 다른 요리들의 인기 있는 재료가 되었다.
셀러리의 10가지 이점:
비타민과 미네랄이 풍부하다: 셀러리는 다른 필수 영양소들 중에서 비타민 K, 비타민 C, 칼륨, 그리고 엽산의 좋은 공급원이다.
낮은 칼로리: 한 컵에 14칼로리밖에 없는 셀러리는 체중을 지켜보는 사람들에게 좋은 선택이다.
섬유 함량이 높음: 셀러리의 섬유질은 건강한 소화를 촉진하는 동시에 포만감과 만족감을 유지하도록 도와줄 수 있다.
혈압을 낮추는 데 도움이 될 수도 있다: 연구들은 셀러리가 높은 칼륨 수치 때문에 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수도 있다는 것을 보여주었다.
염증을 줄일 수 있음: 셀러리는 몸 안의 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있는 산화 방지제와 항염증 화합물을 포함하고 있다.
건강한 피부를 지원할 수 있음: 셀러리의 비타민 C와 다른 산화 방지제는 건강한 피부를 촉진하고 노화의 징후를 줄이는데 도움을 줄 수 있다.
암 예방에 도움이 될 수 있다: 몇몇 연구들은 셀러리에 있는 화합물들이 항암 효과를 가지고 있을 수도 있다고 제안했다.
건강한 소화를 지원할 수 있습니다: 셀러리의 섬유질은 규칙적인 배변을 촉진하고 변비를 예방하는데 도움을 줄 수 있다.
체중 감량에 도움이 될 수 있음: 셀러리의 낮은 칼로리와 높은 섬유질 함량은 셀러리가 살을 빼려는 사람들에게 좋은 선택이 되도록 한다.
신장 결석을 예방하는 데 도움이 될 수 있다: 셀러리는 과도한 수분을 씻어내고 신장 결석의 형성을 예방하는 데 도움을 줄 수 있는 천연 이뇨제이다.
레시피 1: 셀러리 수프
재료:
셀러리 1파운드, 잘게 썬 것
다진 양파 1개
다진 마늘 2쪽
올리브유 2큰술
야채 육수 4컵
소금과 후추
지시사항:
큰 냄비에 올리브유를 중간 불에서 데우세요.
양파와 마늘을 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶으세요.
잘게 썬 셀러리를 넣고 셀러리가 부드러워질 때까지 5-10분간 더 볶으세요.
야채 육수를 넣고 끓이세요.
불을 줄이고 셀러리가 매우 부드러워질 때까지 20-25분 동안 끓이세요.
물에 담그는 믹서기를 사용하거나 수프를 믹서기로 옮기고 부드러워질 때까지 섞으세요.
맛을 내기 위해 소금과 후추로 간을 하세요.
따뜻하게 대접하고 즐기세요!
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